Hugues Moutouh a pris mercredi une série d’interdictions sur la détention et le transport des ovins. Il souhaite éviter que de nouveaux abattoirs clandestins ne se constituent dans le département, comme ce fut le cas l’année dernière, avec la menace sanitaire que cela fait planer .
 À quelques semaines de l’Aïd-el-Kébir, la tension est palpable entre les autorités musulmanes et le préfet des Alpes-Maritimes, Hugues Moutouh. Lundi, s’est tenue en préfecture la troisième et dernière réunion préparatoire de cette grande fête traditionnelle musulmane. Un rendez-vous boudé par les autorités du culte, mécontents de ne pas avoir été entendus lors des précédentes réunions. «Il n’y avait rien à attendre, rien de nouveau et surtout aucune solution à discuter, voilà pourquoi nous ne sommes pas venus», justifie Otmane Aissaoui, président de l’Union des musulmans des Alpes-Maritimes.
Par solution, ce dernier évoque l’ouverture sur le territoire d’abattoirs permettant de procéder au sacrifice rituel des ovins telle que la tradition l’exige. «Avant, nous avions trois abattoirs dans le département. Depuis le Covid, nous n’en avions plus qu’un seul, ce qui était déjà bien insuffisant pour les milliers de musulmans des Alpes-Maritimes. Et finalement, les services de la préfecture nous ont fait savoir il y a six mois que ce dernier abattoir situé à Contes avait perdu son agrément. Depuis, plus rien!», poursuit Otmane Aissaoui.

Les abattoirs clandestins dans le viseurLes services de l’État reconnaissent bien «un déficit chronique de sites d’abattage dans le département», mais soutiennent que le cycle de réunions entamé dès octobre 2023 avait pour objectif «d’accompagner les responsables du culte musulman dans leurs démarches en vue de trouver des solutions satisfaisantes pour les fidèles musulmans». C’est pourquoi l’absence des responsables du culte lors de la dernière assemblée lundi n’a pas été bien reçue par le préfet. Hugues Moutouh tient en ce sens à remettre les pendules à l’heure : «C’est à ces derniers seuls qu’il revient d’organiser le culte, y compris le rite sacrificiel accompagnant l’Aïd-el-Kébir. À cet égard, force est de constater qu’ils n’ont présenté aucun projet», exprime-t-il.
Si le préfet se dit encore ouvert pour ce qui est de l’accompagnement de tout projet qui pourrait lui être présenté, en particulier pour appréhender la législation sanitaire, il prévient que les services de l’État maintiendront leur vigilance «pour que les abattages rituels soient pratiqués dans le respect des règles sanitaires et de protection animale et pour lutter contre les abattages clandestins présentant, pour les consommateurs, des risques sanitaires avérés».
Une série d’interdictionsMercredi, Hugues Moutouh a pris officiellement plusieurs mesures d’interdiction. Celle d’abord de l’abattage rituel en dehors des abattoirs agréés. Celle ensuite de la détention d’ovins ou de caprins vivants à toute personne ne pouvant justifier d’une déclaration à l’établissement de l’élevage rural régional (EDER) jusqu’au 23 juin. La cession est par ailleurs uniquement autorisée «si elle est assortie d’une prestation de transport assurée par un transporteur autorisé vers un abattoir agréé ou tout site de détention déclarée», a-t-il encore décidé. Le transport d’ovins vivants est lui aussi proscrit dans le département jusqu’au 23 juin, à l’exception des cas suivants : le transport à destination des abattoirs agréés et des abattoirs autorisés temporairement pour la fête de l’Aïd el-Kébir ; le transport à destination des cabinets ou cliniques vétérinaires ; le transport entre deux exploitations pour lesquelles les détenteurs des animaux ont, chacun en ce qui le concerne, préalablement déclaré leur activité d’élevage.
«Ces interdictions sont motivées par le fait que de nombreux animaux sont abattus dans des conditions clandestines en contradiction avec les règles d’hygiène et de protection animale selon la loi. Par ailleurs, ces mesures visent à prévenir la diffusion de maladies contagieuses dans une période de forte activité des insectes vecteurs, notamment de la fièvre catarrhale ovine», a fait savoir le représentant de l’État. L’année dernière à Nice, plusieurs boucheries et abattoirs clandestins avaient ainsi été démantelés par les autorités locales autour de la période de l’Aïd el-Kébir.
Le 25 juin, 40 moutons entassés dans un appartement de 12 mètres carrés avaient été retrouvés dans la cité des Liserons. L’une des bêtes venait juste d’être égorgée lorsque la police avait investi les lieux. Deux hommes avaient été interpellés et mis en examen. Ils seront jugés au tribunal correctionnel de Nice ce jeudi après-midi. «La plupart des familles vont prendre cette année leur mouton dans le Var, à Fréjus notamment. C’est bien malheureux car on ne fait pas tourner l’économie locale de notre territoire ! En revanche, on est contre toute clandestinité, nous la condamnons. On ne peut pas sortir de la loi», assure Otmane Aissaoui.